Metodi di test
I metodi di test EHEDG sono stati sviluppati per valutare l'idoneità delle attrezzature dal punto di vista igienico e asettico ma non sono intesi come indicatori di prestazione in applicazioni specifiche. I risultati di questi test forniscono agli utilizzatori documentazione e orientamento per la selezione di attrezzature igieniche e/o asettiche. Permane l'obbligo a carico del produttore di alimentari di sviluppare idonei regimi di pulizia specifici per un dato processo.
Gli attuali metodi di test includono:
- Pulibilità in loco delle attrezzature chiuse di piccole e medie dimensioni
- Sterilizzabilità a vapore
- Impermeabilità ai batteri (capacità di mantenere condizioni asettiche durante il funzionamento)